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Recettes

Recettes

Retrouvez les recettes de chefs pour vous donner des idées de repas simples et délicieux...
Plats de saison et de fêtes, des idées pour vos entrées et desserts... C'est ici sur Restaurants des Landes

Bon appétit !

PAVÉ OU CARPACCIO DE SAUMON GRAVLAX

PAVÉ OU CARPACCIO DE SAUMON GRAVLAX

Recette proposée par Thomas Carry - Restaurant La Côte d’Argent à Seignosse.

Caille rôtie et son escalope de foie gras aux raisins

Caille rôtie et son escalope de foie gras aux raisins

Recette proposée par Christine SETTBON - Restaurant Au Feu de Bois à Amou.

Ventrèche de thon pomme de terre à la Riojana

Ventrèche de thon pomme de terre à la Riojana

Recette proposée par Babeth - Restaurant Chez Babeth à Dax.

Dôme crémeux à l’orange

Dôme crémeux à l’orange

Recette proposée par Lisa Rodriguez - Restaurant Le Lakeside à Parentis-en-Born.

Ballotine au lard

Ballotine au lard

Recette proposée par Christine SETTBON - Restaurant Au Feu de Bois à Amou.

Dos de cabillaud au chorizo

Dos de cabillaud au chorizo

Recette proposée par Maryse Bernigole - Restaurant Le Borda à Dax

Saint-Jacques à la crème de potimarron

Saint-Jacques à la crème de potimarron

Recette proposée par Sabine LASSERRE - Hôtel Restaurant Cousseau à Parentis-en-Born

Crumble d’endives au crottin de Chavignol

Crumble d’endives au crottin de Chavignol

Recette proposée par Quitterie CAMJOUAN - Restaurant L'Auberge de Gamarde à Gamarde les Bains

Poule au pot

Poule au pot

Recette proposée par Nathalie PUYOBRAU - Restaurant La Bergerie à Herm.

Poulet jaune des Landes fourré de foie gras brioché sous la peau, rôti en crapaudine

Poulet jaune des Landes fourré de foie gras brioché sous la peau, rôti en crapaudine

Recette proposée par Hélène Darroze.

Terrine marbrée de Foie gras

Terrine marbrée de Foie gras

Recette proposée par Dominique LEON - Restaurant Escale sur Adour à Dax

Panna cotta au foie gras

Panna cotta au foie gras

Recette proposée par Maryse Bernigole - Restaurant Le Borda à Dax

Tournedos de canard Rossini et sa sauce au foie gras

Tournedos de canard Rossini et sa sauce au foie gras

Recette proposée par Cédric ---> Restaurant "La Casa" à Mont-de-Marsan.

Tiramisu

Tiramisu

Recette proposée par Fabien LETURGIE - Restaurant Au feu de bois à Amou.

Tourtière aux kiwis

Tourtière aux kiwis

Recette proposée par Patrice BLANCHARD - Restaurant Le Central à Peyrehorade.

Quatre-quarts aux pommes

Quatre-quarts aux pommes

Recette proposée par Stéphane LESBATS - Restaurant La Côte d’Argent à Seignosse.

Soufflé glacé à l’orange/grand marnier et sa marmelade

Soufflé glacé à l’orange/grand marnier et sa marmelade

Recette proposée par Anne-Sophie FEDERBE - Restaurant Le Bel Air à Saint-Avit


Moëlleux coulant au chocolat noir

Moëlleux coulant au chocolat noir

Recette proposée par Philippe MUNDA - Restaurant Le P'tit Josse à Josse

Douceur normande

Douceur normande

Recette proposée par Frédéric LATASTE - Restaurant Jean Le Bon à Dax

Merveilleux aux fruits rouges

Merveilleux aux fruits rouges

Recette proposée par Lisa RODRIGUEZ - Restaurant Le Lakeside à Parentis-en-Born

Douceur de fraises et rhubarbe, crème et éclats de meringue

Douceur de fraises et rhubarbe, crème et éclats de meringue

Recette proposée par Laurent RESANO

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Recette proposée par Nathalie PUYOBRAU - Restaurant La Bergerie à Herm.

Les oreilles de cochon

Les oreilles de cochon

Recette proposée par le restaurant La Brasserie des Halles à Dax.

Pichade de la riviera italienne

Pichade de la riviera italienne

Recette proposée par le restaurant Lou Pitchoun à Dax.

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Recette proposée par Frédéric VOISIN - La Saison des Cèpes à Saubion.

Pain au levain

Pain au levain

Recette proposée par Aurélien BELLOCQ - Restaurant L’Auberge du Pas de Vent à Pouillon.

Pasta « Terra & Mare »

Pasta « Terra & Mare »

Recette proposée par Alfonso TEDESCO - Restaurant Les Italiens à Biscarrosse.

Soupe fraîche de concombre, pomme, coriandre et mozzarella di buffala

Soupe fraîche de concombre, pomme, coriandre et mozzarella di buffala

Recette proposée par Charles LLERENA - Restaurant Le Fair Play à Léon

Parmentier de canard

Parmentier de canard

Recette proposée par Jean-Marc Bahurlet à Tosse.

Escalope de veau à la romaine

Escalope de veau à la romaine

Recette proposée par Benoît LAMIABLE - Restaurant Le Pinocchio à Dax.

Salade de Vitelottes et ris d’agneau au balsamique

Salade de Vitelottes et ris d’agneau au balsamique

Recette proposée par Christian HERVE  - Ancien chef du Fin Gourmet à Dax.

Côte de veau fermier aux morilles, brochette de pommes grenailles

Côte de veau fermier aux morilles, brochette de pommes grenailles

Recette proposée par Sébastion GOZZER - Restaurant Les Platanes à Aire sur l'Adour.

Langue de boeuf

Langue de boeuf

Recette proposée par Thierry BOURDON - Restaurant La Côte à l’Os à Saint-Paul-Lès-Dax

Ballotine de volaille farcie au jambon de Bayonne et pruneaux à l'armagnac

Ballotine de volaille farcie au jambon de Bayonne et pruneaux à l'armagnac

Recette proposée par François DUMESNE

Les Abignades

Les Abignades

Recette proposée par Eric COSTEDOAT - Restaurant Le Pavillon à Saint-Sever.

Millefeuille de magret aux raisins, sauce miel

Millefeuille de magret aux raisins, sauce miel

Recette proposée par Christophe BELMONTE - Restaurant Le Renaissance à Mont-de-Marsan.

Poulet jaune de Saint-Sever, citronnelle et parfum d’Afrique

Poulet jaune de Saint-Sever, citronnelle et parfum d’Afrique

Recette proposée par Christophe DUPOUY - Restaurant Les Clefs d’Argent à Mont-de-Marsan

Cassouhete

Cassouhete

Recette proposée par Michel BATBY - Restaurant Auberge de Batby à Soustons.

Bonbons de pieds de porc au lard et boudin noir

Bonbons de pieds de porc au lard et boudin noir

Recette proposée par Aurélien BELLOCQ  - Restaurant Auberge du Pas de Vent à Pouillon.

Carbonnade de boeuf à la bière

Carbonnade de boeuf à la bière

Recette proposée par Quentin LUX - Restaurant Du Nord au Sud à Narrosse

Tataki de boeuf de Chalosse

Tataki de boeuf de Chalosse

Recette proposée par Nicolas FORT - Restaurant L’Art des Mets à Saint-Sever.

Filet très très mignon

Filet très très mignon

Recette proposée par Nicolas STUCKER

Langoustine rôtie, saint-pierre et jus d’une bisque

Langoustine rôtie, saint-pierre et jus d’une bisque

Recette proposée par Dominique SOUSBIELLE - Restaurant L’Ile de Malte à Mimizan Plage

Brochette de thon rouge

Brochette de thon rouge

Recette proposée par le restaurant Alios à Bas Mauco.

Mix de la mer à la plancha

Mix de la mer à la plancha

Recette proposée par Michel LAMATHE à Saint-Paul-Lès-Dax.

Filet de morue Basquaise

Filet de morue Basquaise

Recette proposée par Babeth - Restaurant Chez Babeth à Dax.

Blanquette de lotte aux épices

Blanquette de lotte aux épices

Recette proposée par Hervé DESSEREZ - Restaurant La Table des Jacobins à Saint-Sever

Noix de Saint-Jacques

Noix de Saint-Jacques

Recette proposée par Laurent CARLIER - Restaurant La Tétrade Côté Lac à Hossegor

Blanquette de poissons

Blanquette de poissons

Recette proposée par Quitterie CAMJOUAN - Restaurant L'Auberge de Gamarde Lès Bains à Gamarde

Saint-Jacques panées farcies au foie gras

Saint-Jacques panées farcies au foie gras

Recette proposée par Mathieu DRON - Restaurant Le Bellevue à Capbreton.

Cassolette de cabillaud gratinée aux crevettes

Cassolette de cabillaud gratinée aux crevettes

Recette proposée par Frédéric GANTET - Restaurant La TETRADE Côté Port à Capbreton.

Chipirons à l’encre

Chipirons à l’encre

Recette proposée par Christian HERVE - Restaurant El Meson à Dax


Saint-Jacques snackées sauce safranée, purée de potiron, chips de vitelotte

Saint-Jacques snackées sauce safranée, purée de potiron, chips de vitelotte

Recette proposée par Martial LOPEZ - Restaurant La Casa Miguel à Dax.

Croustillant de daurade aux moules et au curry

Croustillant de daurade aux moules et au curry

Recette proposée par Eric MARLIER - Restaurant Le Bistrot du Bois de Boulogne à Dax



Gratin de moules

Gratin de moules

Recette proposée par Christine SETTBON - Hôtel Restaurant Au feu de bois à Amou.

Tartare de saumon à l'ancienne

Tartare de saumon à l'ancienne

Recette proposée par Claude LAFERRERE - Restaurant Chez DARRACQ à Amou.

Symphonie de lotte et lomo, purée de panais

Symphonie de lotte et lomo, purée de panais

Recette proposée par Patrick LESBEGUERIES - Hôtel Restaurant Les Genêts du Vignacq 2 à Lévignacq

Saumon beurre blanc, épinards frais en branche

Saumon beurre blanc, épinards frais en branche

Recette proposée par Alexandra CAZALIS - Restaurant La Crêperie d'Y à Dax

Foie gras au raisin

Foie gras au raisin

Recette proposée par Nicolas Soleil - Restaurant Beausoleil à Dax.

Tatin de foie gras aux poires

Tatin de foie gras aux poires

Recette proposée par Fadila Berkia - Restaurant La Pinède à Ychoux

Blanquette de foie gras aux primeurs

Blanquette de foie gras aux primeurs

Recette proposée par Annie Demen - Restaurant Les Lacs d’Halco à Hagetmau.

Foie gras aux piquillos

Foie gras aux piquillos

Recette proposée par le restaurant La Cuisine à Dax.

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