Mix de la mer à la plancha

  • Recette par: Michel LAMATHE - SAINT PAUL LES DAX
Mr Michel LAMATHE nous fait découvrir une recette de la mer, cuisinée à la plancha, comme au Pays Basque.
Nombre de personnes
4
Temps de Préparation
15 mn
Temps de Cuisson
5 mn

Ingrédients

- 1 kg de moules
- 25 grosses crevettes
- 100 g de chorizo taillé en rondelles
- 400 g de petits chipirons
- 200 g de pommes de terre vapeur taillées en cubes

Pour la sauce Pil Pil
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de vinaigre de Xérès
- 1 grande cuillère de moutarde
- 1 gousse d'ail entière épluchée puis hachée
- 1 cuillère à soupe de persil

Préparation

• Mélanger les ingrédients de la sauce Pil Pil dans un récipient
• Cuire simultanément, sur la plancha, tous les autres ingrédients et arroser régulièrement avec la sauce Pil Pil pendant la cuisson.

Bon appétit !

Recette proposée par ... Michel LAMATHE

Michel Lamathe - Saint Paul Lès Dax
40990 Saint Paul les Dax

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