Douceur normande

Associé à Caroline DUTAUZIA à la tête du "Jean Le Bon", Frédéric LATASTE y a débuté en cuisine, et après un parcours de perfectionnement dans plusieurs tables de France, il y est revenu en chef. Il a ici souhaité que chacun puisse se régaler avec cette recette à la portée de tous.

Nombre de personnes
4
Temps de Préparation
15 mn
Temps de Cuisson
10 mn

Ingrédients

- 4 pommes
- 150 g de sucre
- 33 cl de crème
- 33 cl d’eau
- Cannelle
- Glace vanille
- Feuille de menthe

Préparation

• Mettre l’eau et le sucre dans une poêle.
• Y ajouter les pommes coupées en quartier.
• Une fois les pommes caramélisées, les sortir et ajouter la crème dans le caramel.
• Laisser réduire et assembler.
• Ajouter une boule de glace et de la cannelle.
• Orner de menthe.

Bon Appétit !

Recette proposée par ... Fréderic Lataste


RESTAURANT JEAN LE BON

12 et 14 rue Jean Le Bon
40100 DAX

Tél. : 05 58 74 90 68
@ : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Site : www.jeanlebon.com

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