Crumble d’endives au crottin de Chavignol

Quitterie CAMJOUAN perpétue la tradition familiale qui fait qu’à l’Auberge de GAMARDE, ce sont les femmes qui cuisinent. La recette qu’elle nous fait découvrir ici n’est pas à la carte du restaurant. Certains privilégiés ont eu l’occasion de la goûter, chacun pourra maintenant la tester !
Nombre de personnes
1 pers.
Temps de Préparation
30 mn
Temps de Cuisson
/

Ingrédients

- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de farine
- 2 endives
- Fromage de Chavignol
- Sel
- Miel

Préparation

  1. Réaliser une pâte à crumble avec 100 grammes de beurre et 100 grammes de farine ; réserver.
  2. Faire suer au beurre 2 endives émincées jusqu’à coloration, n’oubliez pas d’assaisonner.
  3. Façonner le fond d’un moule à tarte de préparation pour crumble. Répartir les endives cuites au-dessus en tassant bien.
  4. Disposer du fromage de Chavignol sur les endives et enfourner 15 minutes à 180 degrés.
  5. A la fin de la cuisson, démouler et disposer quelques points de miel sur le fromage.
  6. Disposer sur une salade.

Bon appétit !

Recette proposée par ... Quitterie CAMJOUAN


HÔTEL RESTAURANT L'AUBERGE A GAMARDE LES BAINS

380, rue Abbé Bordes
40380 Gamarde-Lès-Bains

Tél. : 05 58 98 62 27
Site : www.hotel-auberge-gamarde.com


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