Gratin de moules

Christine SETTBON a appris la cuisine chez ses grands parents où ils élevaient et mettaient en conserve volailles, cochons … et cultivaient des légumes bio avant l’heure. Son goût pour les bonnes choses amènera Christine à tenir une épicerie fine puis à concrétise son envie de cuisiner en 2005 et se lance à Amou, au Feu de bois. Et depuis, elle travaille le goût de nos produits, avec passion, quitte parfois y mettre un soupçon d’épices exotiques. Elle a choisi une recette personnelle, appréciée de ses clients, que vous trouverez au premier menu du soir : le gratin de moules.
Nombre de personnes
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Temps de Préparation
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Temps de Cuisson
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Ingrédients

- 1 ou 2 poireaux (suivant grosseur)
- 250 g de champignons de Paris frais
- 1 kg de moules décortiquées
- 1/4 de vin blanc
- 50 g de beurre
- 250 g de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre, safran
- 3 cuillères à soupe de Maïzena
- 100 g de Mozzarella râpée ou gruyère

Préparation

• Faire fondre les poireaux avec le beurre
• Pendant ce temps, émincer les champignons puis les ajouter aux poireaux et les faire revenir.
• Lorsque les champignons sont colorés ajouter les moules, le vin blanc et la crème.
• Assaisonner sans oublier le safran.
• Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter la crème, épaissir à la Maïzena
• Dresser dans des plats individuels allant au four, parsemer d’un peu de mozzarella sur chaque plat
• Enfourner à 160 degrés, laisser dorer, dés que les gratins sont colorés c’est prêt !!

Vous pouvez accompagner avec quelques frites ou une salade. 
Voilà, bon appétit !!!

Recette proposée par ... Christine SETTBON


HÔTEL RESTAURANT AU FEU DE BOIS

20, avenue des Pyrénées
40330 AMOU

Tél. : 05 58 89 06 76
Fax : 05 58 89 05 95
@ : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Site : www.hotel-aufeudebois.fr


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