Quitterie CAMJOUAN perpétue la tradition familiale qui fait qu’à l’Auberge de GAMARDE, ce sont les femmes qui cuisinent. La recette qu’elle nous fait découvrir ici n’est pas à la carte du restaurant. Certains privilégiés ont eu l’occasion de la goûter, chacun pourra maintenant la tester !
 1 pers. |
 30 mn |
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Ingrédients
- 100g de beurre
- 100g de farine
- 2 endives
- Fromage de Chavignol
- Sel
- Miel
Préparation
• Réaliser une pâte à crumble avec 100 grammes de beurre et 100 grammes de farine ; réserver.
• Faire suer au beurre 2 endives émincées jusqu’à coloration, n’oubliez pas d’assaisonner.
• Façonner le fond d’un moule à tarte de préparation pour crumble. Répartir les endives cuites au-dessus en tassant bien.
• Disposer du fromage de Chavignol sur les endives et enfourner 15 minutes à 180 degrés.
• A la fin de la cuisson, démouler et disposer quelques points de miel sur le fromage.
• Disposer sur une salade.
Bon appétit !
Recette proposée par ... Quitterie CAMJOUAN
HÔTEL RESTAURANT L'AUBERGE A GAMARDE LES BAINS
380, rue Abbé Bordes
40380 Gamarde-Lès-Bains
Tél. : 05 58 98 62 27
Site : hotel-auberge-gamarde.com
