RESTAURANT - TRAITEUR - LE PAVILLON

  • Secteurs: Chalosse - Sud Adour
  • Villes: Saint-Sever
  • Services: Traiteur
  • Recette proposée: Les Abignades...
Au Pavillon, le Chef Eric Costedoat perpétue et revisite la cuisine traditionnelle landaise.

Restaurant

Natif de St-Sever, Eric Costedoat cultive au quotidien son amour de la cuisine landaise et des produits frais locaux. Chaque jour, son insatiable curiosité le pousse à revisiter les plats traditionnels, à la recherche de saveurs toujours plus subtiles, à l’image du plat rare et gourmand, "les Abignades", à base de tripes d'oie subtilement accommodées.

Menu du marché

Le midi du mardi au samedi
• Plat du jour 

• Entrée + plat du jour
• Plat du jour + dessert 
• Entrée + plat du jour + dessert 

Menu enfant 

Offert tous les samedis pour tout enfant accompagné de 2 adultes
• Plat + dessert + boisson au choix


Menu du Pavillon 

 
Le Week-end

Menu « Escapades gourmandes »

• Entrée + plat + dessert 
• Entrée + plat
• Plat + dessert 

Suggestions suivant les saisons et l’inspiration du chef. A titre d’exemples :
Entrées 
- La salade de légumes, asperges, mangues, anchois salés
- Le croustillant de civet de cèpes à l'oeuf poché
- L'asperge blanche des Landes sur un lit de ventrèche, gratinée au fromage d'Ossau
- Le pâté en croûte au ris de veau, champignons et foie gras

• Plats
- Les noix de St Jacques grillées galette de polenta à la ratatouille
- La bavette grillée, beurre d'herbes, pommes darphin
- Le tournedos de pintade farci à la tapenade, galette de polenta à la ratatouille
- Le magret de canard des Landes sur rôsti de croupion, pommes darphin

• Fromage ou desserts 
- Le café (ou le thé) gourmand (accompagné de 3 mignardises)
- La crêpe soufflée à l'orange
- Le gâteau mousse de fruits exotique et caramel sur biscuit d'amandes
- Les profiteroles nappées de ganache paradis (chocolat noir)
- L'assiette de 3 fromages, petite salade aux fruits des mendiants

Traiteur - A emporter

• Traiteur – Repas de groupe : sur réservation (minimum 10 personnes), le restaurant Le Pavillon accueille vos repas professionnels ou de famille, ou vous livre un repas élaboré par ses soins.

• À emporter : tous les plats peuvent être emportés (remise de 10% sur le prix affiché).

• Conserves artisanales
: les recettes landaises traditionnelles, revisitées et concoctées par le Chef (en vente au restaurant ou sur commande).

Pour plus d’informations : www.lepavillonsaintsever.com

Ils parlent de nous

• Sud Ouest LeMag : samedi 14 février 2015 : Lire l'article
• FR3 : La recette du chapon : Découvrir la vidéo

Informations

  • Ouvert le midi du mardi au dimanche.
  • Ouvert le samedi soir, ou sur réservation personnalisée en semaine.
  • Grand parking.
  • Établissement accessible aux personnes à mobilité réduite.
  • Terrasse ombragée | salle climatisée.
  • Possibilité de carte cadeau.

Coordonnées

RESTAURANT-TRAITEUR LE PAVILLON
1 avenue de l’Armagnac – Quartier Péré
40500 SAINT-SEVER

Tél. : 05 58 46 45 81
@ : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 
Site : www.lepavillon-saintsever.fr

Recette Les Abignades - RESTAURANT LE PAVILLON - SAINT SEVER

Plan d'accès

VOS CRITERES...

Sauvegarder
Choix utilisateur pour les Cookies
Nous utilisons des cookies afin de vous proposer les meilleurs services possibles. Si vous déclinez l'utilisation de ces cookies, le site web pourrait ne pas fonctionner correctement.
Tout accepter
Tout décliner
En savoir plus
Analytics
Outils utilisés pour analyser les données de navigation et mesurer l'efficacité du site internet afin de comprendre son fonctionnement.
Google Analytics
Accepter
Décliner
Partage sur les réseaux sociaux
Notre site utilise des traceurs pour vous permettre de partager du contenu sur les réseaux sociaux ou plateformes présents sur notre site.
AddThis
Accepter
Décliner
Unknown
Unknown
Accepter
Décliner