Au Pavillon, le Chef Eric Costedoat perpétue et revisite la cuisine traditionnelle landaise.
https://www.restaurants-des-landes.com/restauration-40/item/144-restaurant-traiteur-pavillon-saint-sever.html#sigProId2ae0309c7f
Restaurant
Natif de St-Sever, Eric Costedoat cultive au quotidien son amour de la cuisine landaise et des produits frais locaux. Chaque jour, son insatiable curiosité le pousse à revisiter les plats traditionnels, à la recherche de saveurs toujours plus subtiles, à l’image du plat rare et gourmand, "les Abignades", à base de tripes d'oie subtilement accommodées.
Menu du marché
Le midi du mardi au samedi
• Plat du jour
• Entrée + plat du jour
• Plat du jour + dessert
• Entrée + plat du jour + dessert
Menu enfant
Offert tous les samedis pour tout enfant accompagné de 2 adultes
• Plat + dessert + boisson au choix
Menu du Pavillon
Le Week-end
Menu « Escapades gourmandes »
• Entrée + plat + dessert
• Entrée + plat
• Plat + dessert
Suggestions suivant les saisons et l’inspiration du chef. A titre d’exemples :
• Entrées
- La salade de légumes, asperges, mangues, anchois salés
- Le croustillant de civet de cèpes à l'oeuf poché
- L'asperge blanche des Landes sur un lit de ventrèche, gratinée au fromage d'Ossau
- Le pâté en croûte au ris de veau, champignons et foie gras
• Plats
- Les noix de St Jacques grillées galette de polenta à la ratatouille
- La bavette grillée, beurre d'herbes, pommes darphin
- Le tournedos de pintade farci à la tapenade, galette de polenta à la ratatouille
- Le magret de canard des Landes sur rôsti de croupion, pommes darphin
• Fromage ou desserts
- Le café (ou le thé) gourmand (accompagné de 3 mignardises)
- La crêpe soufflée à l'orange
- Le gâteau mousse de fruits exotique et caramel sur biscuit d'amandes
- Les profiteroles nappées de ganache paradis (chocolat noir)
- L'assiette de 3 fromages, petite salade aux fruits des mendiants
Traiteur - A emporter
• Traiteur – Repas de groupe : sur réservation (minimum 10 personnes), le restaurant Le Pavillon accueille vos repas professionnels ou de famille, ou vous livre un repas élaboré par ses soins.
• À emporter : tous les plats peuvent être emportés (remise de 10% sur le prix affiché).
• Conserves artisanales : les recettes landaises traditionnelles, revisitées et concoctées par le Chef (en vente au restaurant ou sur commande).
Pour plus d’informations : www.lepavillonsaintsever.com
Ils parlent de nous
• Sud Ouest LeMag : samedi 14 février 2015 : Lire l'article
• FR3 : La recette du chapon : Découvrir la vidéo
Informations
- Ouvert le midi du mardi au dimanche.
- Ouvert le samedi soir, ou sur réservation personnalisée en semaine.
- Grand parking.
- Établissement accessible aux personnes à mobilité réduite.
- Terrasse ombragée | salle climatisée.
- Possibilité de carte cadeau.
Coordonnées
RESTAURANT-TRAITEUR LE PAVILLON
1 avenue de l’Armagnac – Quartier Péré
40500 SAINT-SEVER
Tél. : 05 58 46 45 81
@ : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Site : www.lepavillon-saintsever.fr