RESTAURANT - L’ART DES METS

Au centre de Saint-Sever, L’Art des Mets partage sa passion du goût et des produits du terroir, dans un cadre somptueux et chargé d’histoire.

Restauration

Face au Château du Général Lamarque, proche du Cloître des Jacobins, le restaurant offre un splendide décor : l’ancien chai des écuries du Général Lamarque.
Nicolas Fort et son équipe y travaillent dans le respect des saisons et des produits du terroir, pour proposer le plein de saveurs et de bonne humeur.
Et pour compléter le plaisir, les mets sont accompagnés de vins sélectionnés avec soin, cultivés avec la même passion que celle qui anime l’équipe en cuisine.

La carte

Les menus du jour et la carte évoluant au fil des saisons, L’Art des Mets vous invite à consulter son site internet pour connaitre les suggestions du moment. En voici quelques exemples.

• Les entrées
- Tartine de pain frotté aux tomates d'arrière-saison, anchois et micro pousses Dakoté
- Le magnifique foie gras d'oie de la ferme Gardelly en raviolli de betterrave, chutney d'oignons (+ 3 € sur le menu d'automne)
- Nuggets de ris de veau, sauce tartare à l'ail noir de Biscarrosse
- Crémeux de champignons, oeuf de ferme "parfait" et jambon de la ferme des Vallons

• Les plats
- Pavé de rascasse grillée sur la peau, julienne de légumes d'automne et bouillon de bourret
- Côte de cochon Duroc du Pays Basque rôtie à la sauge et au thym haricots tarbais et wakamé
- Paleron de veau braisé, jus réduit et polenta artisanale croustillante
- Tataki de blonde d'aquitaine, pommes de terre frites à la graisse de canard

• Les desserts
- Notre Pavlova aux fruits rouges, crème fouettée au mascarpone
- Assiette d'Ossau-Iraty fermier de la vallée des Aldudes
- Notre version d'un Russe à la cacahuètes de Soustons sorbet maison à la mangue
- Gâteau coulant au chocolat noir de Sao Tomé sélectionné par Diogo Vaz à Mont de Marsan, glace "minute" à la vanille
- Millefeuille de potimarron et caramel infusé à la verveine de notre potager
- Crème renversée aux oeufs de Magalie, fruits de saison 

Les menus

• Menu Pitchoun

• Menu du jour
(Pour le déjeuner, du lundi au samedi)
Entrée + plat + café-mignardise

• Délices d'Automne
(vendredi et samedi soir, dimanche midi et jours fériés)
Entrée + plat + dessert

• Menus spéciaux
L’Art des Mets propose ses menus spéciaux pleins de plaisir et de gourmandise pour les jours de fêtes : Saint-Valentin, fête des Mères, Noël, Nouvel An…

Repas de groupe

Le restaurant L’Art des Mets accueille les repas de groupes à Saint-Sever, jusqu’à 80 personnes.
Pour chaque occasion, le Chef propose un menu sur-mesure, selon les saisons et les souhaits des convives.

Pour plus d’informations : www.lartdesmetsaintsever.com

Séminaires

L’Art des Mets vous permet d’organiser vos séminaires et réunions professionnelles, en combinant détente à table, et travail.
La collaboration du chef Nicolas FORT avec  l’espace coworking « Le 9 », situé à 2 mn à pied du restaurant, vous permet d’organiser des réunions, séminaires, rendez-vous professionnels, et de réserver une table midi ou soir à l’Art des Mets, voire de disposer jusqu’à une privatisation complète de la salle, pour 80 personnes maximum.

Salles de réunion « Le 9 » : Tél. : 06 07 96 73 41
Restaurant : 05 47 87 90 41

Distinction

Liens video

• Recette tartare de boeuf : www.youtube.com
• Reportage 13h France 2 asperge blanche : www.francetvinfo.fr
• Qualité Landes boeuf de Chalosse : www.youtube.com

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