RESTAURANT - AUBERGE DU PAS DE VENT

Le jeune chef qui a repris cette auberge en 2015 avec son épouse vous étonnera par son savoir faire indissociable de son amour du terroir. Il y avait été formé, ainsi que chez Cousseau, ou chez Pasedat à Marseille. Ici, en sélectionnant ses producteurs locaux, privilégiant le goût avant tout, il fait la cuisine qu’il aime, distinguée d’un « Bib Gourmand », qui caractérise les tables au bon rapport qualité-prix.
En attendant la réouverture des restaurants, L’auberge propose sa cuisine à emporter :

Restaurant

La carte

• LES ENTREES
- La salade de poulpes, tomates cerises et pommes "Granny", guacamole avocats, vinaigrette fruitée et biscuit aux pignons | 15,00 €
- La terrine de foie gras marinée à l'armagnac Laubade, chutney de fruits, coulis betterave, pain au maïs | 17,50 €
- Les bonbons de pieds de cochon, au lard des Pyrénées et pépites de boudin, pain au lait toasté, ravigote et mesclun | 14,50 €

• LES PLATS
- Les incontournables ris de veau au Jurançon moelleux, champignons frais et jambon, servis en poêlon | 27,50 €
- Le pavé de boeuf de Chalosse grillé, poêlée de légumes et mini pommes de terre, sauce au poivre et Madère | 25,50 €
- Le tronçon de cabillaud sauvage, poché au chablis, risotto onctueux poireaux et fenouil, crumble parmesan céréales, sauce vin blanc | 24,00 €

• LE FROMAGE
- Les 3 fromages artisanaux vache, chèvre, brebis, confiture de cerises noires et pain aux noix toasté | 8,50 €

• LES DESSERTS
- Le nougat glacé, aux cranberries, noisettes et abricots, coulis cerises Amarena | 8,50 €
- Le sablé grand-mère, soupçon de pain d'épice, ganache chocolat pralin et fruits secs caramélisés | 8,50 €
- La fraîcheur fruits rouges, souplesses cassis et framboises, salade de fraises, citron vert et meringue | 8,50 €

Les menus

• LE MENU DU JOUR : 15,00 €
Du lundi au vendredi (hors jours fériés) Entrée | Plat | Dessert

• TIAP A NOUSTE : 30,00 €
La salade de lentilles vertes à la langue de boeuf cuite en "pot au feu", ravigote aux condiments et mesclun
ou
Le gaspacho de duo de melon, pointe de Floc de Gascogne, poudre de Serrano et pistou
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La joue de porc, mijotée façon "piperade", galette de polenta aux champignons
ou
Le pavé de merlu sauvage rôti au chorizo, crémeux de légumes, jus de poisson fumé 
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La planche de fromages artisanaux, le pur brebis de Léa et le chèvre affiné de Patrick
ou
Le yaourt frais de la ferme de Tilh, fraises d'Orthevielle, biscuit croquant amandes

• LE MENU ENFANTS : 12,00 € ( - 12 ans)
Préparé pour eux avec la même attention, dans le même esprit, uniquement à base de produits frais.
Entrée | Plat | Dessert

Repas de groupe

Pour une réunion, un repas d’entreprise, ou un événement familial, Cindy et Aurélien BELLOCQ vous recevront avec un menu élaboré sur mesure. Pourquoi pas dans le cadre typique du quiller (jusqu’à 40 personnes), ou dans le petit salon (12 personnes)

Contactez le chef : 05 58 98 34 65

Bons cadeaux

Le plaisir d’un repas à l’Auberge du pas de vent peut aussi être offert, sous forme de bons cadeaux (forfaits de 30 €, 45 €, 50 € et 65 €)

Distinctions

Plan d'accès