RESTAURANT - AUBERGE DU PAS DE VENT

  • Secteurs: Chalosse - Sud Adour
  • Villes: Pouillon
  • Distinctions: Guide Michelin, Guide Gault & Millau
  • Services: Séminaires
  • Contact: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
  • Recette proposée: Bonbons de pieds...
Le jeune chef qui a repris cette auberge en 2015 avec son épouse vous étonnera par son savoir faire indissociable de son amour du terroir. Il y avait été formé, ainsi que chez Cousseau, ou chez Pasedat à Marseille. Ici, en sélectionnant ses producteurs locaux, privilégiant le goût avant tout, il fait la cuisine qu’il aime, distinguée d’un « Bib Gourmand », qui caractérise les tables au bon rapport qualité-prix.
En attendant la réouverture des restaurants, L’auberge propose sa cuisine à emporter :

Restaurant

La carte

• LES ENTREES
- Les Asperges de Magescq, mimosas d’oeuf, copeaux de brebis, vinaigrette betteraves et pignon de pin  | 13,50 €
- Le pain au lait toasté et ses bonbons de pieds de cochon au boudin noir Gascon, lard des Pyrénées, jeunes pousses | 14,50 €
- La terrine de joue de Boeuf aux pépites de lomo, saladette de chou et fleuron, coulis de cresson | 12,00 €


• LES PLATS
- Les incontournables Ris de Veau au Jurançon moelleux et camengeot de Serrano, champignons frais  | 26,50 €
- Le faux filet de boeuf de Chalosse grillé, échalotes roussies et pommes de terre « Grenaille » revenues à la graisse  | 25,50 €
- L’Agneau de lait rôti à l’ail et romarin, cassolette de fricassée de tarbais tomatés  | 22,00 €

• LE FROMAGE
- Les 3 fromages artisanaux vache, chèvre, brebis, confiture de l’aubergiste et pain aux noix toasté | 8,50 €

• LES DESSERTS
- Le Breuil de brebis assaisonné au miel d’Ossages, salade de fraises et streusel amandes  | 6,00 €
- Le Sablé grand-mère, soupçon de pain d’épice, ganache chocolat pralin et fruits secs caramélisés  | 7,50 €
- La soupe glacée d’orange sanguine au thé et zestes de gingembre, Pastis du Moulin voisin  | 6,00 €

Les menus

• LE MENU DU JOUR : 14,00 €
Du lundi au vendredi (hors jours fériés) Entrée | Plat | Dessert

• TIAP A NOUSTE : 28,00 €
Salade de lentilles vertes et langue de Boeuf cuite en pot au feu, vinaigrette aux condiments et saladette
ou
Les Asperges de Magescq, mimosas d’oeuf, copeaux de brebis, vinaigrette betteraves et pignon de pin
///
Le parmentier de Morue à la patate douce et fines herbes, jus de piquillos et tagliatelles de légumes croquants
ou
La rouelle de gigot d’Agneau grillée et ses haricots tarbais mijotés
///
La planche de fromages artisanale, le pur brebis de Jean et le chèvre de Patrick
ou
La mini tartelette feuilletée aux fraises de saison et sa souplesse à l’ananas

• LE MENU ENFANTS : 10,00 € ( - 12 ans)
Préparé pour eux avec la même attention, dans le même esprit, uniquement à base de produits frais.
Entrée | Plat | Dessert

Repas de groupe

Pour une réunion, un repas d’entreprise, ou un événement familial, Cindy et Aurélien BELLOCQ vous recevront avec un menu élaboré sur mesure. Pourquoi pas dans le cadre typique du quiller (jusqu’à 40 personnes), ou dans le petit salon (12 personnes)

Contactez le chef : 05 58 98 34 65

Bons cadeaux

Le plaisir d’un repas à l’Auberge du pas de vent peut aussi être offert, sous forme de bons cadeaux (forfaits de 28 €, 40 €, 45 € et 60 €)

Distinctions

    

Informations

  • Ouvert le midi : lundi, mardi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche
  • Ouvert le soir : jeudi (ouvert de juin à octobre), vendredi et samedi.

Coordonnées

AUBERGE DU PAS DE VENT
281 avenue Pas de Vent
40350 POUILLON

Tél : 05 58 98 34 65
@ :
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Site :
www.auberge-dupasdevent.com 
  www.facebook.com

 

 

Plan d'accès

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Restaurants Des Landes
Adiane SAS
7, rue d'Aspremont
40100 Dax

Tél. : 06.10.38.90.53

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