RESTAURANT - AUBERGE DU PAS DE VENT

Le jeune chef qui a repris cette auberge en 2015 avec son épouse vous étonnera par son savoir faire indissociable de son amour du terroir. Il y avait été formé, ainsi que chez Cousseau, ou chez Pasedat à Marseille. Ici, en sélectionnant ses producteurs locaux, privilégiant le goût avant tout, il fait la cuisine qu’il aime, distinguée d’un « Bib Gourmand », qui caractérise les tables au bon rapport qualité-prix.
En attendant la réouverture des restaurants, L’auberge propose sa cuisine à emporter :

Restaurant

La carte

• LES ENTREES
- Les bonbons de pieds de cochon, au lard des Pyrénées et pépites de boudin, pain au lait toasté, ravigote et mesclun | 14,00 €
- Les blancs de seiche poêlés en persillade, crémeux de légumes et chips de panais, jus à l'encre | 15,00 €
- La terrine de Foie gras marinée à l'Armagnac Laubade, chutney de fruits, coulis betterave, pain au maïs | 17,00 €

• LES PLATS
- Les incontournables Ris de Veau au Jurançon moelleux et camengeot de Serrano, champignons frais | 27,50 €
- Le faux filet de bœuf de Chalosse grillé, échalotes roussies et pommes de terre « Grenaille » revenues à la graisse | 26,00 €
- Les raviolis de langoustine et fromage frais fermier, bisque coco onctueuse, copeaux de radis noirs et tronçon de poireaux étuvé | 24,00 €

• LE FROMAGE
- Les 3 fromages artisanaux vache, chèvre, brebis, confiture de l’aubergiste et pain aux noix toasté | 8,50 €

• LES DESSERTS
- La tartelette feuilletée aux poires, et amandes façon "Bourdaloue", glace vanille de Tilh | 8,50 €
- Le Sablé grand-mère, soupçon de pain d’épice, ganache chocolat pralin et fruits secs caramélisés | 8,50 €
- La verrine d'ananas pochée au thé, crème légère à la mangue, crumble noisettes | 8,50 €

Les menus

• LE MENU DU JOUR : 14,00 €
Du lundi au vendredi (hors jours fériés) Entrée | Plat | Dessert

• TIAP A NOUSTE : 30,00 €
La salade de lentilles vertes à la langue de Boeuf cuite en « pot au feu », ravigote aux condiments et mesclun
ou
La crème de pois cassés, coppas snackées , champignon farci et chou-fleur râpé
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Le Merlan roulé aux épinards et saumon fumé, mousseline de légumes, éclats de cacahuètes
ou
Le charnu de Cochon frotté au poivre et confit comme avant, poêlée de légumes et jus à la moutarde
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La planche de fromages artisanale, le pur brebis de Jean et le chèvre de Patrick
ou
Le biscuit aux pignons de pin, brisures de noix et pépites de chocolat, compotée de coing et marrons glacés, meringues croquantes

• LE MENU ENFANTS : 12,00 € ( - 12 ans)
Préparé pour eux avec la même attention, dans le même esprit, uniquement à base de produits frais.
Entrée | Plat | Dessert

Repas de groupe

Pour une réunion, un repas d’entreprise, ou un événement familial, Cindy et Aurélien BELLOCQ vous recevront avec un menu élaboré sur mesure. Pourquoi pas dans le cadre typique du quiller (jusqu’à 40 personnes), ou dans le petit salon (12 personnes)

Contactez le chef : 05 58 98 34 65

Bons cadeaux

Le plaisir d’un repas à l’Auberge du pas de vent peut aussi être offert, sous forme de bons cadeaux (forfaits de 30 €, 45 €, 50 € et 65 €)

Distinctions

Plan d'accès