Il souffle un air du nord de l’Espagne avec cette recette de Babeth, qui a tenu le célèbre restaurant dacquois éponyme jusqu’en 2021. A vous de jouer.
 4 |
 10 mn |
 1h30 |
Ingrédients
- 800 grammes de ventrèche de thon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 8 pommes de terre
- 2 tomates
- Quelques dés de chorizo
- Quelques dés de jambon
- Sel
- Piment d’Espelette
- 1 ou 2 cubes de bouillon
- 1 demi-litre d’eau
Préparation & dressage
• Emincer les deux poivrons et les faire rissoler dans un faitout avec la gousse d'ail.
• Ajouter les dés de chorizo et de jambon, ainsi que les tomates coupées en dés.
• Couper les pommes de terre en cube mettez les dans le faitout, en ajoutant le cube de bouillon et l’eau.
• Mettre à ébullition, baisser le feu, et laisser mijoter 1h30 à feu doux.
• Huiler la ventrèche de thon à l’huile d’olive. Salez-la, ajouter le piment d’Espelette et cuire la ventrèche à la plancha.
Bon Appétit !
Recette proposée par ... Babeth
