HOTEL RESTAURANT - L’AUBERGE DES PINS

Depuis plus de 40 ans, Nadine et Michel Lesclauze ouvrent les portes de leur vaste demeure dans un parc verdoyant au milieu des Landes de Gascogne. Sous les senteurs de pins et de lavande, leur gastronomie traditionnelle est reconnue pour son raffinement.

Restaurant

Dans un cadre d’exception au décor renouvelé récemment, Michel élabore ses plats sublimant le terroir et la richesse de chaque saison. À découvrir aux beaux jours dans la fraicheur de la terrasse, ou dès les premiers froids au coin du feu qui crépite…
 

Les menus

• Menu enfant
Plat + dessert

• Menu du jour
(suivant le nombre de plats 2 ou 3)

• Menu du soir

• Menu Régional
Jambon de Pays ou Terrine de foie gras de canard (+6 €) + Confit de canard du chef, pommes à l’ancienne & salade verte aux pignons + Pâtisserie maison

• Menu de saison
Mise en bouche du moment + entrée + plat + dessert + gourmandise de saison

• Menu Gourmand
Entrée + poisson + viande + plateau de fromages + assiette gourmande

A la carte

La carte est renouvelée au fil des saisons. Voici quelques exemples des propositions du Chef :

• Entrées
- Aumônière de pied de porc sur sa compotée d’oignon, pomme fondante, accompagnée d’un jus simple à la truffe
- Salade d’aiguillettes de canard marinées au vinaigre balsamique, magret séché de canard
- Foie gras tiède, pommes, raisins

• Poissons
- Ravioles de langoustines aux cèpes, sauce aux crustacés
- Dos de bar poêlé sur une mitonnée de légumes de saison, beurre Dugléré

• Viandes
- Millefeuille de ris de veau et foie gras frais poêlé aux délices des sous-bois 
- Pigeonneau désossé et farci, jus simple et sa couronne de légumes glacés 
- Filet de boeuf et son médaillon de foie gras grillé, écrasé de pomme de terre au thym poivron et sa tombée de fenouil 

Bistrot gourmand

Côté Bistrot, le Chef vous concocte ses plats et menus du jour, le midi du mardi au samedi.
 

Les menus

• Menu du jour
Entrée + plat ou plat + dessert

• Plat du jour 

• Menu enfant (-12 ans)
Steak haché frites et une coupe de glace

A la carte

• Entrées
- Chiffonnade de jambon de pays
- Assiette landaise (jambon de pays, boudin, saucisson, terrine de campagne) 
- Salade du Bistrot (salade verte, haricots verts, tomates, poivrons, oeuf dur)

• Plats
- Entrecôte à l’échalote et frites 
- Confit de canard maison
- Omelette au jambon 

• Desserts
- Tourtière à l’Armagnac 
- Café ou chocolat liégeois
- Dessert du jour (pâtisserie maison)

Hôtel

Situé au calme, l’hôtel dispose de 20 chambres, dont une accessible aux personnes à mobilité réduite (Confort).
Parmi les différentes prestations (Standard, Confort, 2 lits, Supérieure ou Junior Suite), certaines chambres offrent un petit balcon ou une terrasse donnant sur le parc de l’Auberge.

Pour plus de renseignements : www.aubergedespins.fr

Repas de groupe / réceptions

• Réunions et séminaires : 2 salles (de 20m² et 50m²) entièrement équipées et pouvant accueillir de 18 à 80 personnes selon la configuration.

• Réunions de famille : cocktails, réceptions pour toutes les occasions (mariage, PACS, baptême, anniversaire, soirée privée…) jusqu’à 120 personnes. Privatisation requise à partir de 50 personnes (restaurants, salons et les 20 chambres de l’établissement.
Que ce soit pour des occasions professionnelles ou privées, les convives peuvent être logés à l’hôtel.

Idées cadeaux

• Les Gourmandises de Michel : foie gras de canard entier, confit de canard aile & cuisse, ensemble dégustation…

• Chèques et coffrets cadeaux : chèques cadeaux, plaisir Gourmand, séjour Gourmand, séjour B&B, séjour Découverte…

Distinctions

Coordonnées

HOTEL RESTAURANT - L’AUBERGE DES PINS
70 Route de Luglon
40630 SABRES

Tél : 05 58 08 30 00
@ : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Site : www.aubergedespins.fr
www.facebook.com/aubergedespinssabres/