RESTAURANT - TRAITEUR - LE PAVILLON

  • Secteurs: Chalosse - Sud Adour
  • Villes: Saint-Sever
  • Services: Plats à emporter, Traiteur
  • Recette proposée: Les Abignades...
Au Pavillon, le Chef Eric Costedoat perpétue et revisite la cuisine traditionnelle landaise.

Restaurant

Natif de St-Sever, Eric Costedoat cultive au quotidien son amour de la cuisine landaise et des produits frais locaux. Chaque jour, son insatiable curiosité le pousse à revisiter les plats traditionnels, à la recherche de saveurs toujours plus subtiles, à l’image du plat rare et gourmand, "les Abignades", à base de tripes d'oie subtilement accommodées.

Menu du marché | de 11,50 € à 16 € sur l’ardoise

Le midi du mardi au samedi
• Plat du jour : 11.50 €

• Entrée + plat du jour : 13.50 € 
• Plat du jour + dessert : 13.50 €
• Entrée + plat du jour + dessert : 16 €

Menu enfant | 10 €

Offert tous les samedis pour tout enfant accompagné de 2 adultes
• Plat + dessert + boisson au choix


Menu du Pavillon | 25 €

 
Le Week-end

Menu « Escapades gourmandes »

• Entrée + plat + dessert | 33 €
• Entrée + plat | 28 €
• Plat + dessert | 26 €

Suggestions suivant les saisons et l’inspiration du chef. A titre d’exemples :
Entrées | 12 €
- La salade de légumes, asperges, mangues, anchois salés
- Le croustillant de civet de cèpes à l'oeuf poché
- L'asperge blanche des Landes sur un lit de ventrèche, gratinée au fromage d'Ossau
- Le pâté en croûte au ris de veau, champignons et foie gras

• Plats | 21 €
- Les noix de St Jacques grillées galette de polenta à la ratatouille
- La bavette grillée, beurre d'herbes, pommes darphin
- Le tournedos de pintade farci à la tapenade, galette de polenta à la ratatouille
- Le magret de canard des Landes sur rôsti de croupion, pommes darphin

• Fromage ou desserts | 7.50 €
- Le café (ou le thé) gourmand (accompagné de 3 mignardises)
- La crêpe soufflée à l'orange
- Le gâteau mousse de fruits exotique et caramel sur biscuit d'amandes
- Les profiteroles nappées de ganache paradis (chocolat noir)
- L'assiette de 3 fromages, petite salade aux fruits des mendiants

Traiteur - A emporter

• Traiteur – Repas de groupe : sur réservation (minimum 10 personnes), le restaurant Le Pavillon accueille vos repas professionnels ou de famille, ou vous livre un repas élaboré par ses soins.

• À emporter : tous les plats peuvent être emportés (remise de 10% sur le prix affiché).

• Conserves artisanales
: les recettes landaises traditionnelles, revisitées et concoctées par le Chef (en vente au restaurant ou sur commande).

Pour plus d’informations : www.lepavillonsaintsever.com

Ils parlent de nous

• Sud Ouest LeMag : samedi 14 février 2015 : Lire l'article
• FR3 : La recette du chapon : Découvrir la vidéo

Informations

  • Ouvert le midi du mardi au dimanche.
  • Ouvert le samedi soir, ou sur réservation personnalisée en semaine.
  • Grand parking.
  • Établissement accessible aux personnes à mobilité réduite.
  • Terrasse ombragée | salle climatisée.
  • Possibilité de carte cadeau.

Coordonnées

RESTAURANT-TRAITEUR LE PAVILLON
1 avenue de l’Armagnac – Quartier Péré
40500 SAINT-SEVER

Tél. : 05 58 46 45 81
@ : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 
Site : www.lepavillonsaintsever.com
www.facebook.com/lepavillionsaintsever

Recette Les Abignades - RESTAURANT LE PAVILLON - SAINT SEVER

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