RESTAURANT - AUBERGE DU PAS DE VENT

  • Secteurs: Chalosse - Sud Adour
  • Villes: Pouillon
  • Distinctions: Guide Michelin, Guide Gault & Millau, Guide Hubert
  • Services: Séminaires
  • Contact: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
  • Recette proposée: Bonbons de pieds...
Le jeune chef qui a repris cette auberge en 2015 avec son épouse vous étonnera par son savoir faire indissociable de son amour du terroir. Il y avait été formé, ainsi que chez Cousseau, ou chez Pasedat à Marseille. Ici, en sélectionnant ses producteurs locaux, privilégiant le goût avant tout, il fait la cuisine qu’il aime, distinguée d’un « Bib Gourmand », qui caractérise les tables au bon rapport qualité-prix.

Restaurant

La carte

• LES ENTREES
- La terrine de foie gras de canard mariné à l’Armagnac Laubade, petite brioche chaude au maïs, confiture de figues, coulis betteraves | 17,50 €
- La raviole de morue à l'ail rose, caviar d'aubergine et allumettes de lomo séché, écume à l'oseille | 15,00 €
- Le pain au lait toasté, ses bonbons de pieds de cochon au boudin noir Gascon, lard séché des Pyrénées, jeunes pousses | 14,50 €

• LES PLATS
- Les incontournables ris de veau au jurançon moelleux, et camengeot de Serrano, champignons frais | 26,00 €
- Le faux filet de boeuf de chalosse grillé, échalotes roussies et pommes de terre "Grenaille" revenues à la graisse | 25,50 €
- Le merlu sauvage rôti au chorizo, fondue de poireaux et oignons nouveaux, crumble pavot parmesan | 23,50 €

• LE FROMAGE
- Les 3 fromages artisanaux vache, chèvre, brebis, confiture de cerises noires et pain aux noix toasté | 8.50 €

• LES DESSERTS
- Le dôme glacé à la passion, biscuit et meringues croquantes | 7,00 €
- Le sablé grand-mère, soupçon de pain d'épice, ganache chocolat pralin et fruits secs caramélisés | 7,50 €
- Le breuil de brebis du village, fatigué au miel d'Otages, salade de fraises, crumble amandes | 6,50 €

Les menus

• LE MENU DU JOUR : 13.00 €
Du lundi au vendredi (hors jours fériés) Entrée | Plat | Dessert

• TIAP A NOUSTE : 28.00 €
La tomate du potager en trois façons, carpaccio, rôtie et compotée, copeaux de brebis et vinaigrette framboise
ou
L'oeuf mollet, crémeux de carottes, jambon de Pays snacké et crackers sésames
///
Le pavé de cabillaud poché à l'herbe à curry, petite ratatouille d'été au basilic, oignons frits
ou
La paupiette de veau de lait de la ferme, farcie à l'ancienne, légumes du moment, sauce brune au Floc
///
La planche de fromages du village, le pur brebis de Jean et le chèvre affiné de Patrick
ou
La dacquoise noisette moelleuse aux fruits frais de saison, et ces crèmes légère, coulis cassis

• LE MENU ENFANTS : 10.00 € ( - 12 ans)
Préparé pour eux avec la même attention, dans le même esprit, uniquement à base de produits frais.
Entrée | Plat | Dessert

Repas de groupe

Pour une réunion, un repas d’entreprise, ou un événement familial, Cindy et Aurélien BELLOCQ vous recevront avec un menu élaboré sur mesure. Pourquoi pas dans le cadre typique du quiller (jusqu’à 40 personnes), ou dans le petit salon (12 personnes)

Contactez le chef : 05 58 98 34 65

Bons cadeaux

Le plaisir d’un repas à l’Auberge du pas de vent peut aussi être offert, sous forme de bons cadeaux (forfaits de 28 €, 40 €, 45 € et 60 €)

Distinctions




Informations

  • Ouvert tous les midis sauf le mercredi.
  • Ouvert le soir : jeudi, vendredi et samedi.

Coordonnées

AUBERGE DU PAS DE VENT
281 avenue Pas de Vent
40350 POUILLON

Tél : 05 58 98 34 65
@ :
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Site :
www.auberge-dupasdevent.com 
  www.facebook.com

 

 

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