Quatre-quarts aux pommes

« Stéphane LESBATS, le chef de la Cote d’Argent à Seignosse nous détaille la recette d’un dessert classique, toujours plaisant à préparer, et à déguster »

♦ Ingredients

- 3 pommes
- 100 gr de beurre
- 100 gr de sucre en poudre
- 15 morceaux de sucre
- 1 zeste d’orange
- 2 œufs
- 100 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 goutte de jus de citron

♦ Preparation

•  Préparer le caramel dans une casserole avec les 15 morceaux de sucre, 3 cuillères à soupe d’eau et la goutte de jus de citron. Quand il a une belle couleur blonde le verser dans un moule a manqué antiadhésif de 18 cm environ
•  Préchauffer le four à 180° ou thermostat 6, pelez les pommes, coupez les en 2, enlever le cœur et les pépins. Couper les pommes en tranches épaisses et les disposer au fond du moule.
•  Préparer l’appareil a part, faire ramollir le beurre ajouter le sucre, un zeste d’orange, puis casser les œufs, mélanger et ajouter enfin la faine et la levure tamisée
•  Versez la pâte sur les pommes. Mettre au four 40mn. Le  démouler encore tiède.
Ce dessert peu être accompagné d’une crème anglaise.
Bon appétit

♦ Recette proposee par ... Stephane Lesbats

HÔTEL BAR RESTAURANT LA CÔTE D’ARGENT
1 avenue du Tuc Dous Brocs
40510 SEIGNOSSE
Tél :
05 58 72 80 01
E-mail :
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.  
Site internet :  
www.hotelcoteargent.fr

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